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別稱 : 甜辣椒、番椒 、青椒
學名 : Capsicum annuum
分類 : 甜椒屬茄科，番椒屬

一種不辣的辣椒，體型比辣椒寬，肉肥後，仔細觀察辣椒與甜椒的種子，兩者間相似度及高，且都喜歡高溫氣候生長。

甜椒適合春末至初秋的季節種植，種子可先育苗，約三天後陸續發芽，植株約10公分高即可定植，並摘心以刺激側芽的生長，土壤適應力很強，但仍以排水良好，肥沃的壤土為佳。冬天氣溫降低時不利於種子發芽，種子發芽率偏低，可先在溫室播種育苗。

青椒高度可達80公分左右，定植一個月後開始開花，需半個月補充一次肥料。在葉腋間會開出一朵朵白色星型花朵，授粉成功即可結果。雖然從定植到開花期之間並不長，但結果到可收成之間會很漫長，栽培方式與辣椒雷同。

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