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1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》
有機認證標志
中提出了organic farming（有機耕作）的概念，意指整個農場作爲一個整體的有機的組織，而相對的，chemical farming（化學耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個有機的整體）。 所以，這裏所說的“有機”不是化學上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生産和加工的；産品符合國際或國家有機食品要求和標准；並通過國家有機食品認證機構認證的一切農副産品及其加工品，包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶制品、禽畜産品、蜂蜜、水産品、調料等。 有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它語種中也有稱生態食品、自然食品等。聯合國糧農和世界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內涵實質基本相同的食品統稱爲“ORGANIC FOOD”，中文譯爲“有機食品[1]”。

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