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[樓主]

不使用化學合成物（如農藥、化肥、增加劑等）生産出來的食品，有機食品的生産過程中也不能使用輻射、工業溶劑、化學食品添加劑。已有的科學數據量還不能顯示有機食品與一般食品在安全性、營養值和口感方面有穩定和顯著的區別。
在人類絕大部分曆史上，農業可以用有機來形容；只有在20世紀很多種人工合成的化學品才被引入到食品供給方面。有機農業運動作爲對農業工業化的回應是在20世紀40年代興起的，並以綠色革命而著稱。
有機食品生産是受政府嚴格管理的行業。如今，歐盟、美國、加拿大、日本還有很多其它國家要求生産者取得特殊認證，才能在本國內作爲有機食品在市場上出售。在這些法規的背景下，有機食品又是按國家政府或國際組織設定的標准來生産的食品。

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